新发地休市，北京采取了多种渠道保证蔬菜供应。7月25日，记者从北京市商务局了解到，全市7家主要批发市场蔬菜上市量，从新发地疫情初期的8000吨左右已稳定到1.5万吨左右，重点超市蔬菜库存保持在日均销售量的2倍以上。6月下旬以来，全市蔬菜供需总体平衡，日均供应在2万吨至2.2万吨左右。
河北鲜菜4小时进入和平门菜市场
多年来，北京的蔬菜供应超过80%来自于新发地市场。新发地市场休市，北京的蔬菜供应一度紧张。北京市商务局迅速组织建立特殊时期保供稳价市场，开辟5个临时区域合计700余亩，作为蔬菜、水果临时交易场地;组织岳各庄等其他6家批发市场，按日常2倍量加大蔬菜供应;同时，推动连锁超市、电商平台、“点对点”直采直供企业、首农食品集团等重点流通企业，按日常2倍量组织蔬菜货源，大幅增加外埠蔬菜直采量。
全市7家主要批发市场蔬菜上市量，从新发地疫情初期的8000吨左右已稳定到1.5万吨左右，本地蔬菜货源日供应量在6000吨左右，重点流通企业外埠蔬菜直采量稳定在3000吨至4000吨。
首农食品集团成立了“应急蔬菜协调办公室”。6月18日，从河北高碑店市场异地调运的第一批菠菜、芹菜、油麦菜等绿叶蔬菜在和平门菜市场上架销售。设在河北高碑店的“首农食品集团蔬菜进京协调办公室”派出业务骨干，奔赴田间地头，采购的优质蔬菜从基地到上架销售只用了4个小时。
三个蔬菜中转站组织进京蔬菜超3.6万吨
根据新发地聚集性疫情情况，国家发改委启动国务院疫情联防联控物资保障机制，紧急部署调运外埠蔬菜进京投放市场。首农食品集团对接河北、山东、内蒙古、辽宁等地蔬菜产区，先后在河北高碑店、平谷马坊、廊坊万庄三地成立“应急蔬菜进京协调办公室”。
首农食品集团相关负责人介绍，6月19日，“河北高碑店应急蔬菜进京协调办公室”挂牌，由首农食品集团旗下东方食品集团牵头运营，统筹北京市场需求，做到市场前移，按需调配，主动对接北京市各区二级批发市场、大型商超、电商渠道、团购团餐，确保应急蔬菜第一时间投放市场。6月22日，“平谷马坊应急蔬菜进京协调办公室”挂牌。当日，由裕农公司通州分公司接收内蒙古乌兰察布土豆集公司“荷兰15”土豆49吨，投放北京近百个社区。6月23日，“廊坊万庄应急蔬菜进京协调办公室”投入使用，由京粮物流公司作为主责单位开展运行。当天下午，第一车保供蔬菜在2小时内到达顺利抵达配送地。
据统计，从6月18日到7月23日，三个蔬菜中转站累计组织应急蔬菜进京36686吨，累计发车约5516车次。
蔬菜价格触发预案将采取相应调控手段
北京市商务局应急储备保障中心主任田鹏介绍，市商务局还建立了“大手拉小手、小手牵大手”机制，梳理全市重点批发市场经销大户信息并推送至各区农贸市场，公布主要连锁商超名单供周边社区菜场、小门小店对接联系，畅通购销及补货渠道。通过“结对子”稳供应，推动大型连锁超市与16区“结对子”，确保各区蔬菜供应稳定。
记者从北京市商务局了解到，新发地6月13日休市，北京的蔬菜批发价在6月13日起出现短时波动上涨，15日达到峰值，随着上市量恢复，价格逐步趋于平稳，“营业门店缺断货情况日益好转，6月19日以后已基本消除缺断货现象”。蔬菜零售价在6月20日达到峰值后，逐步回落。这是北京首次披露新发地疫情期间的蔬菜价格走势。目前，蔬菜、猪肉、牛羊肉、鸡蛋等生活必需品市场供应稳定、价格平稳，能够满足市民生活需求。为了全力保障重点防控地区和封闭小区，240余辆蔬菜直通车人车在岗，随时待命。
在此期间，北京市商务局开展政府储备相关工作，谋划研究政府储备动态调整，应对新发地市场休市增加蔬菜临时储备1万吨，加大储备鸡蛋轮换，逐步投放储备鸡蛋2000吨。
同时，持续完善价格调控体系，严格落实生猪、蔬菜、粮油专项价格调控预案要求，密切关注相关价格运行情况，当触发预案启动条件时第一时间预警并采取相应等级调控手段。
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